Resep Martabak Telur Mini Spesial Daging

Tidak lengkap rasanya jika anda belum mencoba membuat martabk telur mini spesial isi daging. Seperti anda ketahui, sebenarnya untuk membuat martabak telur mini tidaklah sulit, dan hanya membutuhkan beberapa bahan yang mudah sekali anda temukan dan praktis. variasi dari resep martabak telur mini pun sebenarnya sudah banyak, beberapa diantaranya mungkin sudah pernah anda coba menyantapnya, seperti martabak telur mini isi tahu, martabah telur mini tanpa daging, martabak telur mini isi sayuran, martabak telur mini kulit lumpia dan beberapa jenis variasi martabak mini diah didi. Olahan bahan dasar untuk membuat martabak telur mini ini adalah tepung terigu, bawang bombay iris, dan beberapa gram daging sapi giling agar lebih berisi martabak telur mini tersebut. Sebenarnya cukup praktis dalam membuat martabak telur mini isi daging ini, namun mungkin tantangan terberat adalah pada saat mengisi kulit lumpia dengan adonan isi, sebab pada adonan yang mengandung teur mentah dan basah akan membuat kulit lumpia pada akhirnya akan mudah sekali berlubang. Jadi lakukan dengan cepat pada saat proses membungkus, sambil menyiapkan wajan berisi minyak panas di samping anda. Sehingga anda dapat menceburkan martabak mini ke minyak panas setelah selesai membuungkusnya dengan cepat.

Selain itu sebaiknya untuk bahan isi martabak seperti daging, bawang Bombay, dan daun bawang lebih banyak dibandingkan dengan porsi telur yang anda gunakan. Sebab jika terbalik porsinya,yaitu porsi telur lebih banyak dari isi adonan, maka akan membuat isi adonan terllau cair dan akan meleber kemana mana saat dituangkan ke kulit lumpia. Untuk itulah agar dapat mengikat telur dan dapat memudahkan anda ketika membungkus lumpia maka sebaiknya tambahkan lebih banyak porsi untuk isian martabak mini anda.

gambar martabak telur mini spesial daging

Berikut ini bisa anda pilih untuk embuat martabak telur mini spesial daging enak atau martabak telur mini tanpa daging yang juga mempunyai rasa tidak kalah lezatnya.

Resep bahan martabak mini telur spesial daging
Bahan kulit :

• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 5 sdm tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 butir telur
• 2 sdm minyak goreng
• 525 ml air

Bahan isi :

• 100 gr daging sapi giling
• 3 sdm jagung manis pipil (rebus sebentar)
• 2 buah tahu ukuran kecil goreng sebentar, haluskan
• 1/2 butir bawang bombay iris
• 4 butir bawang merah iris
• 3/4 sdt bawang putih halus
• 3/4 sdt saos tiram
• 1/4 sdt bubuk kari
• 1/2 sdt kecap manis
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam (secukupnya)
• 3-4 batang daun bawang iris halus
• 2 butir telur kocok lepas

Bahan saos:

• 150 ml air hangat
• 10 biji cabe rawit iris
• 2 sdm gula merah iris
• 1/2 sdm kecap manis
• 1/4 sdt cuka
• 1 sdm saos sambal
• 1/2 buah mentimun potong kotak2
• 1/2 butir bawang bombay iris

Resep cara membuat martabak telur mini spesial daging:

1. Tumis bawang bombay, bawang merah masukan bawang putih halus, tumis hingga harum
2. Masukan daging sapi giling, aduk rata. Beri sedikit air
3. Masukan saos tiram, kecap, lada bubuk, bubuk kari, garam.aduk rata. 
4. Masak hingga daging giling matang dan air menyusut. Angkat
5. Masukan daun bawang, tahu, telur. 
6. Adonan isi siap digunakan

Bahan kulit :

1. Campur terigu, tepung beras, lada bubuk, garam aduk rata. 
2. Masukan telur dan tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dgn whisk sampai halus. 
3. Saring agar tdk ada gerindil. Masukan minyak goreng. Aduk rata.
4. Panaskan wajan datar anti lengket, oles sedikit dgn margarin. 
5. Tuang 1 sdk sayur, ratakan adonan dgn memutar wajan. Dadar hingga matang. Angkat. 
6. Beri adonan isi, lipat seperti amplop. 
7. Lakukan sampai adonan habis.
8. Goreng hingga matang kecoklatan. 
9. Angkat.

Cara membuat saos: campurkan semua bahan, kemudian beri air hangat.



Resep bahan martabak mini telur tanpa daging
Bahan resep :

• 4 lembar kulit lumpia instan besar
• 1 butir Telur
• 1 batang Daun Bawang, iris tipis
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica bubuk
• Secukupnya kari bubuk

Resep cara membuat martabak telur mini tanpa daging:

1. Campur jadi satu telur, daun bawang, garam, merica dan kari bubuk, aduk rata.
2. Lebarkan kulit lumpia dan isi dengan campuran telur tadi, dikira-kira saja ngisinya. Lipat seperti amplop dan oles pinggirnya lumpia dengan air biar ga terbuka
3. Ulangi langkah 2 sampai adonan habis
4. Goreng pada minyak panas sambil ditusuk garpu dan balik kedua sisinya sampai matang. Kulit akan mengembung, angkat dan tiriskan.
5. Tiriskan diatas tisue dapur biar tidak terlalu berminyak, tata dipiring saji dan beri cabe sebagai hiasan/teman makan martabak.

Note : bahan bisa ditambah kornet, daging/ayam giling ya, lebih tebal jadi isinya.